?大型商用電磁爐是餐飲行業(yè)（如酒店、食堂、連鎖餐廳）、食品加工場(chǎng)所的核心加熱設(shè)備，憑借加熱快、能效高、無(wú)明火、易清潔等優(yōu)勢(shì)，逐步替代傳統(tǒng)燃?xì)庠?。那么，相比家用電磁爐和傳統(tǒng)燃?xì)庠?，其核心?yōu)勢(shì)體現(xiàn)在 “商用級(jí)” 性能上：
大功率、強(qiáng)加熱：功率普遍在 5kW-30kW（家用通常≤2.2kW），可快速將大量食材（如 10L 水）加熱至沸騰（5kW 機(jī)型約 8 分鐘，傳統(tǒng)燃?xì)庠罴s 12 分鐘），滿足批量烹飪需求。
穩(wěn)定性強(qiáng)：采用工業(yè)級(jí)主板和線圈盤(pán)（銅線直徑≥0.8mm，匝數(shù)密集），連續(xù)工作 8-12 小時(shí)不易過(guò)熱（配備獨(dú)立散熱風(fēng)扇，風(fēng)壓≥20Pa）。
安全性高：具備多重保護(hù)功能 ——
過(guò)熱保護(hù)（爐面溫度≥300℃自動(dòng)斷電）；
干燒保護(hù)（檢測(cè)到無(wú)鍋具或鍋具空燒時(shí)停機(jī)）；
漏電保護(hù)（漏電電流≥30mA 時(shí)觸發(fā)跳閘）；
防水設(shè)計(jì)（爐面邊緣有防水沿，內(nèi)部線路板涂覆防水膠）。
適配商用場(chǎng)景：爐面尺寸大（常見(jiàn) 35cm×35cm 至 60cm×60cm），可放置大炒鍋（直徑 40-60cm）、湯鍋（容量 50-200L），部分機(jī)型支持定制凹面爐（貼合炒鍋弧度，加熱更均勻）。